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A mozzarela Cooperbúfalo: A verdadeira mozzarella é o queijo de massa filada produzido a partir de leite exclusivamente bubalino. Na sua forma mais tradicional, essa mozzarella é moldada em formato de bolas e acondicionada imersa em líquido, para manter a umidade, sabor e consistência característicos. Largamente utilizada na culinária, desde a tradicional “Salada Caprese” até sofisticados pratos e entradas.
A Cooperbúfalo produz sua mozzarella de búfala a partir de leite 100% bubalino, oriundo de produtores cooperados que mantém as práticas adequadas de manejo e ordenha. O controle da qualidade da matéria prima, a centralização do transporte e a seleção de parceiros capacitados são diferenciais que os clientes encontram nos produtos Cooperbúfalo.
Outros sabores bubalinos: Além da mozzarella de búfala, a Cooperbúfalo oferece outros laticínios produzidos com leite exclusivamente bubalino. Incremente suas refeições com o sabor, a saúde e a originalidade dos produtos bubalinos.
A Origem da Mozzarella: Muitos alimentos de sabor peculiar, em especial certos tipos de queijos, têm sua criação associada a eventos acidentais, seja dentro de antigas fábricas de alimentos, seja nas mãos de grandes chefs do passado.
Não poderia ser diferente com a versátil mozzarella. “Diz a lenda” que a primeira mozzarella surgiu quando uma massa de queijo dessorada caiu acidentalmente dentro de uma balde de água quente em uma fábrica de queijos nas redondezas de Nápoles.......
Mas o que se sabe é que foi chamada “mozzarella” o queijo originado na Itália, na região de Nápoles, queijo de massa filada feito a partir do puro e rico leite crú de búfalas. Esse queijo era consumido em um prazo muito curto de tempo, dadas as características do produto e a deficiência de condições de refrigeração.
Hoje, as regiões de Caserta e Salerno estão organizadas com este produto com designação de origem, produzido em estabelecimentos onde a produção de leite, a fabricação e a degustação e a comercialização se concentram.
O Prazer da carne vermelha: Carne Saúde: Para manter uma alimentação saudável não é preciso abrir mão da carne vermelha. A carne de búfalo é a alternativa.
Preparo da carne de búfalo: Os cortes, a forma de preparo e o paladar são semelhantes à carne bovina.
Você pode utilizar a carne de búfalo em suas receitas, com o único cuidado de não deixá-la “passar do ponto”. Por ser uma carne com menos “gordura de marmoreio”, os pratos de búfalo devem ser servidos ao ponto, caso contrário se corre o risco de perda da suculência. Experimente a carne de búfalo também em seu churrasco!
Qualidade Garantida: O controle da qualidade dos animais junto aos produtores, o transporte adequado e um frigorífico de confiança são garantias de uma carne naturalmente saborosa. Animais jovens, terminados a pasto e com bom acabamento de gordura, essa é a qualidade da carne Cooperbúfalo.
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